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榨菜的营养价值
腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养厚实，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含厚实的人体所必须的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
榨菜的功效与作用
1 榨菜的身分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“自然味精”之称，富含发生鲜味的化学身分，经腌制发酵后，其味更浓
2榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，许多营养身分都是人体所必须的
3现代营养学以为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4低盐保健型榨菜，另有保肝减肥的作用
5榨菜有“自然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜品味，会使抑郁情绪缓解
6榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和焦躁感。
榨菜的做法
榨菜肉丝手工擀面
质料： 通俗面粉200克，鸡蛋一个，盐15克，榨菜丝，肉丝
做法：
1揉面，面内里放了一个鸡蛋、少量盐。
2把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好，只要不破就好
3把面切成条状，洒点干粉，把面条弄散。这样不容易结在一起。
4锅内里多放点水，烧开，把面放入，大火开了后多煮一下。
5把另外炒好的榨菜肉丝浇上就大功告成了
营养提醒：
榨菜的身分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“自然味精”之称，富含发生鲜味的化学身分，经腌制发酵后，其味更浓。
榨菜鸡丝汤
质料： 榨菜 40克 鸡胸脯肉 80克 冬笋 50克 木耳(干) 20克 调料： 盐 2克 植物油 15克 香油 5克
吃水果功效多，很多人喜欢吃水果，不少人喜欢吃水果拼盘，认为这样可以使营养更全面，其实有些水果不能一起吃，同吃对身体有害，那么哪些水果不能同时吃呢？今天一起来了解一下。
做法：
1榨菜、冬笋、水发黑木耳切丝，鸡脯肉洗净切成丝。
2锅内加汤烧开，滑入鸡丝，汤沸前打尽浮沫，后加冬笋\木耳，煮约5分钟，再放榨菜，调味即可。
营养提醒：
本菜含优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素。
6、烧烤煎炸之品。
烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，晦气疾病早日痊愈。
7、忌刺激性强的调味品。
咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜晦气，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。故伤风患者，不宜食之。
8、柿子。
柿子自己性子寒涩而敛滞，有滋阴润燥的作用，但不适于风寒型伤风群体，多食会容易敛邪，延缓伤风的痊愈，加重病症。
9、鸭羊肉。
由于伤风是外感之病，治疗应以疏散解表为主。而鸭肉性子偏凉、滋腻蜜滞，容易滑肠敛邪，猪肉肥腻，助湿生痰，动风蕴湿;羊肉甘温助热，偏于温中暖下，且有敛邪之弊。
10、香菜。
中医以为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。然则容易患伤风的人，应制止食用香菜，由于这类人常存在气虚，吃香菜会导致伤风加倍频仍。
小贴士：
风寒伤风忌食生冷瓜果及冷饮;风热伤风发烧期，应忌用油腻荤腥及甘甜食物;风热伤风恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物。暑湿伤风，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。
最后要提醒人人，万万不要迷信传说中的“饥饿疗法”，不吃器械只会导致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，对伤风病情好转没有任何辅助。
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