天天吃鸡蛋 康健损失十年你知道吗?

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天天吃鸡蛋 康健损失十年你知道吗?

吃鸡蛋数目最多的妇女,因患上心脏病和中风而殒命的概率也要高一些,只管从统计角度看,两者之间的联系并不十分慎密。学者们以为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家以为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子卵白质会酿成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

1、到底吃若干鸡蛋才合适

一样平常情况下,康健成年人天天吃1-2个鸡蛋;老年人天天吃一个对照好;脑力劳动者天天吃两个鸡蛋对照合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者天天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的服法,但不宜煮得过熟。

营养专家提醒:只管不吃蛋黄

专家指出,鸡蛋是高卵白食物,若是食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增添肾脏的肩负,一样平常来说,康健成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数目,天天吃1个鸡蛋为宜,且只管不吃蛋黄,由于一个蛋黄就包含了康健成年人天天应当摄取的胆固醇数目的三分之二。

支招:若何挑鸡蛋——把蛋拿在手上,轻轻发抖使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音响亮,手握蛋摇动无声。

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 2、吃鸡蛋误区

误区一:产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在临盆过程中体力消耗大,消化吸收功效削弱,肝脏解毒功效降低,大量食用后会导致肝、肾的肩负加重,引起不良后果。食入过多卵白质,还会在肠道发生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的迫害很大,容易泛起腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏厥等症状,导致“卵白质中毒综合征”。卵白质的摄入应根据人体对卵白质的消化、吸收功效来盘算。一样平常情况下,产妇天天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会,由于蛋黄中含有较厚实的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺遂通过血管壁而被细胞充分利用,从而削减血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功效,增强记忆力。

误区三:生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌熏染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素卵白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰卵白酶”,会损坏人体的消化功效。至于那些经由孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

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